Smochine umplute în sos sherry

• Tweet

Ingrediente

200 gr smochine uscate (cca 16 smochine)

120 ml sherry dulce (Nectar PX Gonzalez Byas)
250 ml apă
3 linguri zahăr
2 prize scorțișoară măcinată
16 migdale (fără coajă)
15 gr ciocolată neagră
4 linguri cu vârf brânză ricotta (cca 250 gr)

Preparare

Se pun la fiert smochinele cu sherry, apă, zahărul È™i scorÈ›iÈ™oară. Se fierb la foc mic 10 minute. Se scot smochinele cu o paletă cu găuri din sirop. Siropul se fierbe la foc mare încă 2 minute, ca să se reducă puÈ›in. Se pun smochinele înapoi în sirop. Se acoperă cu capac È™i se lasă să stea minim 2 ore (dar pot fi păstrate È™i peste noapte la frigider). TăiaÈ›i ciocolata bucățele. Când doriÈ›i să le serviÈ›i, faceÈ›i o incizie în vârful smochinelor È™i introduceÈ›i pe acolo câte o migdală È™i o bucățică de ciocolată. DaÈ›i smochinele la cuptor, la 170C, pentru 5 minute, până ciocolata se topeÈ™te. PuneÈ›i câte o lingură de ricotta pe 4 farfurii adânci. TurnaÈ›i sirop în jurul brânzei. AÈ™ezaÈ›i câte 4 smochine umplute în jur. PudraÈ›i ricotta cu puÈ›ină scorÈ›iÈ™oara sau cacao.

Poftă Bună!

www.e-retete.ro