Moș Crăciun adoră rețetele tradiționale!
Data: 9-12-2013Prietenii noÈ™tri bucătăraÈ™i ne îmbie cu reÈ›ete tradiÈ›ionale de Crăciun, care mai de care mai gustoasă È™i mai apetisantă, din toate colÈ›urile țării.
Aperitive, cârnaÈ›i, jumări, ruladă de sorici sau tobă de casă, caltaboÈ™i sau slăninuÈ›a cu boia, toate acestea, alături de un vin fiert cu scorÈ›iÈ™oară, sunt ingredientele magice ale unei mese în familie de Crăciun.
Și dacă tot sunteÈ™i prietenii noÈ™tri, vă spunem un secret: gătiÈ™i reÈ™ete tradiÈ™ionale gustoase È™i va veni MoÈ™ Crăciun la masă! Iată două reÈ›ete care cu siguranță se vor regăsi pe masa multor români în ziua de Crăciun:
Kaizer de casă
Ingrediente: o bucată piept de porc (sau fleică) bine împănat, sare mare de bucătărie, 7-8 căței de usturoi.
Mod de preparare:
Se pisează usturoiul È™i se unge carnea cu pasta de usturoi obÈ›inută. Se pune bucata de piept de porc în sarea mare de murături, astfel ca bucata să fie acoperită. Se lasă la rece (camară, balcon sau frigider acoperită) circa o săptămână. Se curăță bine de sare È™i se pune într-o tavă, cu puÈ›ina apă (cam de un deget) cu o foaie de dafin È™i piper boabe È™i se dă la cuptor până se rumeneÈ™te.
Lebărvurști de casă
Ingrediente: 1 kg. ficat de porc, 1 kg. carne de porc, 500 g. slanina, 3 cepe mari, sare, piper măcinat, cuișoare, mașe groase sau subțiri (după dorință) de porc.
Mod de preparare:
MaÈ›ele se spală, se curate de grăsime. Ficatul se taie în bucăți mici, care se pun în apa fiartă pentru 10-15 minute. În acest timp se taie mărunt carnea, grăsimea È™i se pun la fiert. Când sunt gata fierte se scot se lasă la răcit È™i se dau (carnea, grăsimea, ficatul) prin maÈ™ina de tocat împreună cu ceapa care a fost călită.
Întreaga compoziÈ›ie se dă de trei ori prin maÈ™ina de tocat, ca să iasă fină. Pentru fiecare kilogram de compoziÈ›ie se adaugă 20-25 g. sare, 3-5 g. piper, 2-3 cuiÈ™oare pisate. Se amestecă totul bine È™i se umplu maÈ›ele, se leagă la capete, se pun la fiert la foc lent timp de 30-40 minute. Se scot cu strecurătoarea È™i se pun în alt vas cu apă rece, iar dupa ce se răcesc se scot din apă È™i se pun la scurs. Acest preparat se păstrează timp îndelungat ,dar la rece.
Poftă Bună și Sărbători Fericite!
Mai multe reÈ›ete tradioÈ›ional româneÈ™ti pe www.bucataras.ro